即时零售+新酒饮，正成为当代年轻人的饮酒新方式

这个618，喜欢买酒、喝酒的酒友(jiǔyǒu)有望收到“大礼包”。 5月(yuè)(yuè)28日至6月18日，美团闪购推出“万瓶1499元飞天(fēitiān)茅台限时抢”活动，用户只需在美团APP搜索“美团618”进入活动页面即可参与。 5月29日，美团闪购发布618首日(shǒurì)战报，24小时内(nèi)平台整体成交额(chéngjiāoé)相比去年同期增长两倍，酒类呈现爆发式增长，首日成交额相比去年同期涨超18倍。 值得注意的是，除传统名酒外(wài)，果立方、梅见、RIO微醺等新酒饮品牌也迎来销售高峰。数据显示，618首日低度(dīdù)果酒成交额同比大增，低度、高颜值(gāoyánzhí)的新酒饮成为Z世代女性消费者的首选。 这只是美团闪购618大促动作之一，除此之外，平台还向全体(quántǐ)消费者发放618元神券包，用于外卖(wàimài)和闪购。 618大促爆发，美团即时零售(língshòu)便利快捷，深得众多消费者认可。他们表示，与传统电商不同，美团闪购“30分钟送达”，无需预售和(hé)尾款，即买即得，能体会到(dào)全新消费体验。 "加班回家突然想喝点小酒放松，下单15分钟就能收到冰镇的果立方，这种即时满足感太重要了(le)。"95后(hòu)消费者李小姐的反馈，道出了新酒饮与即时零售的天然契合点(qìhédiǎn)。 当前，酒类流通正快速嬗变(shànbiàn)，从最初的线下代理多层级分销(fēnxiāo)，到线(dàoxiàn)上货架电商、直播电商，向“线上下单、送酒到家”即时零售转化，酒类流通传统(chuántǒng)“壁垒”正在瓦解，即时零售作为新物种正破土而出，走向C位。 美团618大促爆发，“Z世代(shìdài)”功不可没。 “Z世代”指出生于1995年至2010年的年轻人，这一群体约(yuē)占中国总人口(zǒngrénkǒu)16%-18%，规模为2.6亿至2.8亿人。 与六零后至八零后消费者不同，“Z世代”成长(chéngzhǎng)于经济高速发展、互联网全面普及时代，追求悦己消费，重视情绪价值和圈层(quāncéng)认同，线上消费和社交媒体活跃度极高，电商、直播、平台种草购买成为主流(zhǔliú)购买方式，对(duì)“即时满足”需求强烈。 即时零售从速度和场景上(shàng)，精准锁定了其需求。 其一，消费群体生变，即时零售创造(chuàngzào)增量。 酒是(shì)情感润滑工具，社交(shèjiāo)属性很强。酒类即时零售的底层逻辑是年轻人从老一代偏重“计划囤货”的聚会(jùhuì)宴请，向“即时微醺”的自我娱乐、小聚(xiǎojù)小饮消费转变，由此衍生出一系列新的消费场景与多样化需求。 正因为如此，美团闪购通过将酒水饮料(yǐnliào)的配送时间控制在15-20分钟，有效满足了消费者聚餐中因酒水饮料准备不足触发的“不满足即消失”需求，创造(chuàngzào)了消费增量(zēngliàng)。 其二，消费场景转换，为即时零售提供(tígōng)沃土。 平台数据显示，2024年上半年，美团闪购夜间(yèjiān)买酒订单快速提升，年轻群体主导的即兴小酌、露营配酒、商务应急等碎片化场景增量最快(zuìkuài)。与之相对，线下终端门店的营业时间(yíngyèshíjiān)普遍为8点(diǎn)至22点，难以满足消费者。 瞄准这一痛点，即时(jíshí)零售模式创新，通过“线上下单+本地门店/前置仓配送”短链模式，精准捕捉了消费(xiāofèi)者“即时满足”的消费诉求。 即时零售(língshòu)崛起，根本原因是(shì)年轻一代出现新的消费需求和场景。从这一视角看，从商务宴请的茅台到独酌小聚(xiǎojù)的果立方，酒文化未变，改变的只是消费方式。 年轻人将(jiāng)酒作为关乎体验平等(děng)的(de)消费(xiāofèi)正义，追求的不是商务和面子，而是娱己快速消费的小确幸。他们将“小酒怡情”融入加班宵夜、周末追剧等碎片化场景，用即时满足替代仪式感囤积，即时零售崛起有深厚的消费人群和场景基础。 2022年以来，酒业进入新一轮调整(tiáozhěng)周期。有(yǒu)大商在演讲中判断(pànduàn)，未来50%的经销商和烟酒店都面临经营困难甚至倒闭，酒商转型刻不容缓。即时零售属于电商(diànshāng)新物种，为酒商转型提供了效率更高的工具。 传统经销(jīngxiāo)模式下，酒商卖酒主要依靠堆库存、压货、投入终端，伴随货架电商等兴起(xīngqǐ)，单纯线下卖酒已经难以为继，线上线下融合成为(chéngwéi)趋势。 另一方面，酒类电商的发展也经历了“中心化”向“分布化”转变。酒类零售和货架电商属于传统“中心化零售”。电商兴起后，通过效率(xiàolǜ)革命将大量酒品线(xiàn)上(shàng)销售，找到了线上增量，而线下终端、烟(yān)酒店因为缺乏引流和运营能力，零售份额丢失。 以货架电商为代表的(de)传统电商，通过压缩线下经销、批发、零售链条，线上提升效率形成价格优势，再将去掉中间商(zhōngjiānshāng)的利润投到物流配送(wùliúpèisòng)体系上，在配送速度做到“次日达”，几乎将电商优势发挥到极致。 而即时零售不走寻常路，选择分布式电商发展(fāzhǎn)。 分布式电商是指利用(lìyòng)数字化技术手段，将电商平台分布到各个节点，让用户(yònghù)之间直接交易(jiāoyì)，不再需要中心化平台进行交易，这种模式可以有效降低交易成本。 即时零售(língshòu)代表了本地零售的数字化、商品的“分布式供给”，实现零售效率(xiàolǜ)提升、服务时效升级，以及供给(仓网)升级。 以美团(yǐměituán)闪电仓为例，其即时零售利用本地化履约能力，击穿传统销售链路，直接满足“现在就喝”场景。传统酒水流通依赖“厂家—经销商(jīngxiāoshāng)—终端—消费者”长链条，货架电商遵循“线上下单，线下(xiànxià)配送(pèisòng)”，库存周转慢、价格不透明、利润被层层压缩。 而美团闪电仓采用“品牌直供+平台配送”，大幅缩短供应链，下单(xiàdān)后15-20分钟送达消费者，极大(jídà)提升终端响应速度。 因此，通过(tōngguò)对比发现，主要以线下销售为主的传统酒商向电商转型，也要选好路径和方向，即时零售无疑是最优解(jiě)，618美团闪购(shǎngòu)大卖正是其引领和高效率的体现。 “平台(píngtái)+品牌”重构酒类流通 美团闪电仓是酒类流通又一渠道创新。闪电仓以网格化布点(bùdiǎn)+动态备货，通过布局全国前置仓网络，单仓SKU超2000，周转效率较传统门店提升(tíshēng)3倍(bèi)，将传统四级分销链路压缩为“品牌-前置仓-消费者”三级(sānjí)，大幅提升供应链效率。 在“2024美团(měituán)即时零售产业大会”上，美团相关负责人表示，闪电仓(cāng)(零售前置仓模式)是即时零售最大机会，公司通过闪电仓“繁星计划”，2027年将建成10万仓，而闪电仓优势在此次(cǐcì)618大促(dàcù)中悉数体现。 到2045年，Z世代(shìdài)年龄将达35-50岁(suì)，依然属于劳动主力。可以预料，未来20年内他们(tāmen)都将影响酒类消费，其消费习惯和消费场景很大程度决定未来酒市。 为适应这一需求变化，近年来(jìnniánlái)，酒企酒商(jiǔshāng)不断探索新模式新场景，如梅见的(de)“吃香喝辣冰梅见”，专门花了很大的代价把冰块弄到餐厅里面去，让消费(xiāofèi)者可以形成美好的味觉记忆。如黄酒的“冬酿故事”转化为“冬日热饮+关东煮(guāndōngzhǔ)”即时套餐，白酒文化IP可开发100ml小酒版“浅尝即止”。通过满足娱己消费的玩家，来主导下(xià)一轮消费升级。 在"新酒饮(yǐn)"赛道，即时零售优势十分明显。以梅见为例，本身其就是美团用户高频购买产品，通过美团闪购(shǎngòu)活动，复购率较传统渠道大大提升。业内人士指出:"年轻人既要(yào)传统酒的文化底蕴，也要新酒饮的轻松体验，这正是即时零售+新酒饮组合的价值(jiàzhí)所在。" 在美团(měituán)闪购商业模式(shāngyèmóshì)中，不管是“即时配送”还是“分布式”供给，即时零售并非营销工具的简单迭代，而是(érshì)顺应人口结构和社会变迁的酒类流通创新。 得年轻人得天下，得数字化得天下、得增量市场(shìchǎng)得天下。 2025年美团首次参加618大促爆发，收获的不仅(bùjǐn)是靓丽数据和(hé)无数忠诚的消费者，更是对自身商业模式先进性的一次检验(jiǎnyàn)，618飙升的数据就是最好试金石。 （本文来源：日照新闻网。本网转发此文章(wénzhāng)，旨在为读者提供更(gèng)多信息资讯，所涉内容不构成投资、消费建议。对文章事实(shìshí)有疑问，请与有关方核实或与本网联系。文章观点非本网观点，仅供读者参考。）