宁夏首届“酵醒宁夏·面包出塞节”吸引众多市民感受“碳水盛宴”

两千多年前(qián)，中国汉代使者张骞历尽艰辛出使西域，开拓了著名的“丝绸之路”。沿着丝绸之路来到(láidào)中国的葡萄，历经岁月沉淀，在宁夏贺兰山东麓扎根生长，种下(zhòngxià)“紫色梦想”。 进入新时代，作为中国(zhōngguó)葡萄酒产业发展缩影的宁夏(níngxià)葡萄酒产业，突破了传统发展范式，开创了经济、社会、生态综合价值创造的新模式，通过一二三产融合发展，在文化旅游(lǚyóu)、对外开放交流(jiāoliú)、生态环境治理、就业扶贫移民等领域实现多维价值。 多年来，宁夏坚持精耕细作、持续发展，唤醒了(le)沉睡已久的戈壁荒滩，创造了葡萄酒产业的“紫色(zǐsè)奇迹”，擦亮了“以酒为媒”推进高水平对外开放的“紫色名片”，让(ràng)中国葡萄酒“当惊世界殊”的“紫色梦想”在贺兰山东麓持续绽放(zhànfàng)。 唤醒(huànxǐng)戈壁，创造产业“紫色奇迹” “我来自沙漠国家，看到戈壁滩能变成葡萄园，我感到非常震撼！”博茨瓦纳卫生部公共关系官员塞贝特(bèitè)莱拉·伊丽莎白近日在参访(cānfǎng)宁夏(níngxià)贺兰山东麓葡萄酒产区后由衷感叹，“宁夏葡萄酒产业的蓬勃发展，为(wèi)推动全球荒漠化治理贡献了中国智慧，如何利用曾是沙漠的土地，这正是我的祖国可以(kěyǐ)学习的地方”。 贺兰山东麓的(de)戈壁荒滩长久以来被视为“农业禁区”，种植农作物大多难有像样(xiàngyàng)的收成。然而，一批敢想敢试的产业先行者给这片沉寂多年的土地带来了希望，戈壁滩上(shàng)建起一座座葡萄园，赤霞珠、美乐、西拉、马瑟兰、马尔贝克等脱毒葡萄苗木(miáomù)顽强生长。 在戈壁滩种葡萄并非心血来潮，拓荒者们坚信(jiānxìn)“好酒源自好风土”。 贺兰山东麓产区位于北纬38度左右，与法国波尔多等(děng)世界上许多著名的葡萄酒产区纬度相近。产区日照充足、气候干燥、昼夜温差大，土质以淡灰(dànhuī)钙土、砾石(lìshí)土和风沙土为主，干燥而贫瘠的土壤限制了葡萄树过多吸水(xīshuǐ)，使(shǐ)其根系尽力生长，以吸收更深层土壤中的水分与矿物质。 独特的风土让产区的酿酒葡萄具有(jùyǒu)“香气发育完全(wánquán)、色素形成良好、糖酸度协调”等特征(tèzhēng)，酿出的葡萄酒具有“酒体饱满、香气馥郁，糖酸适度、甘润平衡”的典型中国风格和东方特质。 1983年，宁夏农垦玉泉营(yùquányíng)农场在贺兰山东麓(dōnglù)(dōnglù)大规模引进酿酒葡萄品种，宁夏葡萄酒产业由此起步。到2003年，贺兰山东麓已通过“葡萄酒国家地理标志产品”保护区认证。 近年来，宁夏把发展(fāzhǎn)葡萄酒产业同加强黄河滩区治理(zhìlǐ)、加强生态恢复相结合，集中建设195公里酿酒葡萄种植长廊，推进40余万亩荒滩(huāngtān)地变成绿洲，实现了葡萄酒与生态修复(xiūfù)、环境保护、污染治理有机融合。 截至2024年，宁夏酿酒葡萄基地开发面积已超过60万亩，占全国种植(zhòngzhí)面积近40%，130个酒庄年产(niánchǎn)酒1.4亿瓶，成为中国最大的酿酒葡萄集中连片种植区和(hé)世界公认的葡萄酒(pútáojiǔ)“黄金产区”之一。 昔日戈壁荒滩，如今(rújīn)早已(zǎoyǐ)被青绿覆盖，创造出产业发展的“紫色奇迹”。 以酒(yǐjiǔ)为媒，递向世界“紫色名片” 今年6月，第五届中国(zhōngguó)（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会在(zài)银川(yínchuān)举办，第32届布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛同期举行。这是这项国际赛事时隔7年再次来到中国。 “本届(běnjiè)大奖赛能够在银川举办，绝非偶然。这清楚地表明了中国葡萄酒(pútáojiǔ)，尤其是宁夏(níngxià)葡萄酒日益增长的(de)实力。”大奖赛组委会主席卜度安·哈弗说，过去十多年间他曾60多次到访宁夏，“目睹了这里从戈壁滩发展成为世界级葡萄酒产区的惊人巨变”。 来自55个国家和(hé)地区的近400位评委齐聚贺兰山下，对来自49个国家与地区的7165款参赛酒进行盲品评比。中国参赛酒款(jiǔkuǎn)最终获得234枚奖牌，创下(chuàngxià)赛史最高纪录。宁夏贺兰山东麓产区占据了中国获奖(huòjiǎng)酒的半壁江山，共121款酒获奖。 近日，在(zài)第五届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会上，一家参展商的工作人员在烹饪(pēngrèn)红酒涮肉。新华社记者 杨植森 摄 以酒为(wèi)媒，贺兰山东麓产区又一次为世界所瞩目。 作为我国首个葡萄及葡萄酒产业开放发展(fāzhǎn)综合试验区，宁夏已连续举办5届国际葡萄酒文化旅游博览会，全方位展示产业发展活力；积极与国际葡萄酒相关组织和主要葡萄酒产区(chǎnqū)，在(zài)品种、技术、教育、人才、文化等方面开展(kāizhǎn)合作，不断提升产区国际影响力。 同时，宁夏每年(měinián)组织精品(jīngpǐn)酒庄组团参加国内外各类葡萄酒大赛和展览展示，以赛事活动促进技术交流和学习互鉴，推动产区(chǎnqū)及产品宣传，促进产区葡萄酒产品质量管理和品质提升(tíshēng)。葡萄酒产业已经站在了宁夏推进高水平对外开放的最前沿。 目前，宁夏已成功(chénggōng)培育出银色高地、贺兰晴雪、西鸽酒庄、迦南美地等30家葡萄酒进出口(jìnchūkǒu)企业(qǐyè)，保乐力加、轩尼诗、富邑集团、中粮、张裕、长城等一批国内外知名酒企纷纷落户宁夏。 今年4月(yuè)，澳大利亚富邑葡萄酒集团完成了(le)对宁夏望月石酒庄75%股权的收购。集团首席执行官冯沃德表示，此次收购彰显了集团对宁夏乃至中国葡萄酒产业的长期承诺(chéngnuò)和坚定信心。 国际葡萄与葡萄酒宁夏(níngxià)交流合作中(zhōng)心副主任李文超介绍，10多年间，贺兰山东麓葡萄酒先后(xiānhòu)在国际大赛中荣获1300多项大奖，产品远销40多个国家和地区。2024年，宁夏葡萄酒出口额(chūkǒué)同比增长约42%。 葡萄酒，已成为宁夏对话世界、世界认知宁夏的(de)“紫色名片”。 创新场景，全面激活“紫色经济(jīngjì)” 巍峨的贺兰山(hèlánshān)绵延起伏，坐落在山脚下(xià)的宁夏图兰朵葡萄酒小镇游人如织。人们或(huò)漫步葡萄园，感受“贺兰山下果园(guǒyuán)成”的喜悦；或徜徉酒窖，在美酒品鉴中感悟自然与美味的融合；或骑行山野，迎接与岩羊、马鹿等山间精灵邂逅的惊喜…… 得益于(déyìyú)生态环境改善，贺兰山东麓一些酒庄开始尝试将葡萄酒(pútáojiǔ)产业和文(héwén)旅产业融合发展，带给大众“边喝红酒边赏景”的新奇体验，让大家了解葡萄酒文化、带动葡萄酒销售。 近年来，宁夏(níngxià)集中打造出一批(yīpī)以图兰朵小镇、贺兰山宿集、鸽子山葡萄酒小镇等(děng)为代表的葡萄酒旅游(lǚyóu)综合体；星空营地(yíngdì)、汽车攀岩、红酒马拉松赛等一批动感体验新(xīn)业态；酒庄景区、乡村民宿、野奢营地等一批休闲好去处。酒庄年接待游客超过300万人次，综合效益450亿元，酒庄游成为宁夏全域旅游不可或缺的元素。葡萄酒产业每年为周边群众提供就业(jiùyè)岗位13万个，稳定性工资收入约12.2亿元。 “葡萄种出了(le)产业(chǎnyè)，也种出了风景；守住了绿水青山，也实现了村民的(de)绿色梦和致富梦。”银川市西夏区昊苑(hàoyuàn)村党支部书记艾晓保介绍，村里依托辖区内的21家酒庄，打造出集葡萄酒品鉴、乡村旅游、生态观光等多位一体的“望山民(shānmín)宿村”，去年接待游客50多万人次，旅游收入超500万元。 面对潜力巨大(jùdà)的国内葡萄酒(pútáojiǔ)消费市场，宁夏还创新打造各种葡萄酒主题消费场景，让葡萄酒“从专业展台走向百姓(bǎixìng)餐桌”，全面激活“紫色经济”。 在银川市(yínchuānshì)怀远红酒文化中心的北颂红酒滩羊涮肉(ròu)餐厅，添加了红酒的汤底更加醇厚，涮出的羊肉愈加鲜嫩，吸引着各路食客前来品尝。 “我们用贺兰山东麓葡萄酒搭配宁夏盐池滩羊，让大家体验不同的(de)风味。”店长田锋介绍(jièshào)说，这一新的消费场景很受(hěnshòu)市民喜爱，周末节假日常常一座难求，平日里用餐高峰期也经常满座。店里还会根据节气(jiéqì)、节假日等节点适时推出餐酒搭配新品，让更多(duō)消费者感受葡萄酒的独特魅力。 “我们希望能为葡萄酒(pútáojiǔ)消费(xiāofèi)提供可视、可感(kěgǎn)的场景，给大家更多选择。不管是红酒配火锅、干白配烧烤，还是边听民谣边碰杯，葡萄酒都(dōu)是可以融入氛围的。”怀远红酒文化中心负责人赵伏军介绍说，自3月运营以来，中心已(yǐ)接待消费者6万余人，实现销售收入200余万元。 采访中记者了解到，很多(hěnduō)酒企还通过产品创新(chuàngxīn)与优化，拉近葡萄酒与消费者的距离，符合更多消费群体需求。 在宁夏(níngxià)农垦酒业有限公司的展厅里，包装清新的易拉罐装葡萄酒吸引了记者注意(zhùyì)。 “易拉罐装葡萄酒体积小、容易携带、价格实惠，而且(érqiě)喝起来很爽口。去年推出以来深受消费者，尤其是年轻消费者的喜爱。”公司(gōngsī)销售经理李爽介绍说，今年(jīnnián)研发团队还(hái)推出了柠檬乌龙茶(wūlóngchá)香酒、无醇葡萄酒、葡萄风味精酿啤酒等10余款新品，精准回应葡萄酒市场多元化、个性化趋势。 “产品更丰富了，消费场景更多了，葡萄酒更‘接地气’了，消费者接受程度也更高了。”李爽介绍说，不断创新优化的(de)产品线给销售带来(dàilái)了很大(hěndà)促进，2024年，公司销售额同比增长近20%。 6月最新发布的《中国葡萄酒(pútáojiǔ)产区(chǎnqū)发展指数(zhǐshù)报告（2025）》显示，宁夏贺兰山东麓产区凭借突出表现领衔头部阵营。如今，这一中国新兴葡萄酒产区正在努力为国内外消费群体提供(tígōng)更多葡萄酒消费新体验，不断提振中国葡萄酒消费市场信心。 当戈壁荒滩变为“金山银山”，当小葡萄厚植起“大生态”、串联起“大产业”、托(tuō)举起“大民生”、促进了(le)“大开放(kāifàng)”，贺兰山下，从业者们让中国葡萄酒早日“当惊世界殊”的“紫色梦想”正在照进现实。（记者(jìzhě) 刘海）